HACCP
¿Qué es el APPCC y por qué es esencial para la inocuidad alimentaria?
El APPCC es un sistema de inocuidad alimentaria reconocido mundialmente, diseñado para identificar, evaluar y controlar los riesgos a lo largo del proceso de producción de alimentos. El APPCC se ha convertido en un requisito obligatorio en la Unión Europea (Reglamento (CE) n.º 852/2004) y en EE. UU. como parte de la normativa federal de inocuidad alimentaria.
Al implementar el APPCC, las empresas alimentarias pueden prevenir la contaminación, proteger la salud del consumidor y cumplir con la normativa legal, garantizando así los más altos estándares de inocuidad alimentaria.
Principios del sistema APPCC
Para implementar el sistema APPCC, se deben seguir 7 principios y 12 pasos basados en el Codex Alimentarius, que se incluye en los "Principios Generales de Higiene de los Alimentos" CXC 1-1969 (enlace de descarga aquí).
Principios del sistema APPCC
- Realización de un análisis de peligros
- Determinación de puntos críticos de control (PCC)
- Establecimiento de límites críticos
- Implementación de un sistema de monitoreo de puntos críticos de control
- Establecimiento de acciones correctivas para situaciones no controladas
- Implementación de procedimientos de verificación para el sistema APPCC
- Implementación de un sistema de documentación y registro
Beneficios de la certificación APPCC
- Garantiza la inocuidad alimentaria: reduce los riesgos de contaminación y problemas de salud para los consumidores.
- Cumplimiento de la legislación: cumple con los requisitos legales de seguridad alimentaria en la UE, EE. UU. y los mercados internacionales.
- Mayor confianza del cliente: demuestra un compromiso con altos estándares de seguridad alimentaria.
- Protección de marca: minimiza el riesgo de escándalos alimentarios y retiradas de productos.
- Optimiza los procesos de producción: identifica y elimina los puntos débiles en la producción.
- Reducción de costos: previene pérdidas causadas por retiradas y reclamaciones.
- Acceso a mercados globales: Muchos países exigen el sistema APPCC como requisito previo para la exportación.
- Ventaja competitiva: Las empresas con certificación suelen ser proveedores preferentes.
Nuestro organismo de certificación ofrece certificación APPCC acreditada que abarca toda la cadena de suministro de alimentos, desde la producción primaria hasta la distribución y la venta minorista.
ContáctenosLa certificación más solicitada
ISO 9001
Sistemas de Gestión de Calidad
A medida que crece la competitividad del entorno empresarial, los clientes demandan una mayor calidad de bienes y servicios. La norma ISO 9001 ha sido desarrollada por la Organización Internacional de Normalización (ISO, por sus siglas en inglés) con el objetivo de implementar el sistema internacional estandarizado para la gestión de la calidad. Los sistemas de gestión de calidad que cumplen con la norma ISO 9001 le permitirán mejorar la calidad de sus bienes y servicios, hacer que los procedimientos de su empresa sean más eficientes y también le permitirán participar en los procedimientos de adquisición anunciados por los organismos de la administración pública.
ISO 14001
Sistemas de Gestión Ambiental
Si le importa el medio ambiente, debe buscar adaptar los procesos relevantes de su empresa a los sistemas de gestión basados en la internacionalmente reconocida norma ISO 14001. La certificación basada en ISO 14001 le permitirá no solo controlar completamente el impacto que su empresa tiene en el medio ambiente, sino que también lo ayudará a reducir los costos operativos de manera eficiente. Además, su empresa obtendrá una mejor conciencia de los problemas medioambientales.
ISO 45001
Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional
La seguridad laboral es una parte integral de las actividades comerciales exitosas. La internacionalmente reconocida norma ISO 45001 tiene como objetivo mejorar la seguridad laboral y la protección de la salud en el trabajo, al tiempo que minimiza el riesgo de enfermedades laborales. La norma ISO 45001 ha reemplazado completamente la norma original OHSAS 18001. Al implementar esta norma, podrá lograr una mayor seguridad en el trabajo, para prevenir enfermedades laborales y, por último pero no menos importante, para minimizar el riesgo de interrupción del negocio en su organización.
ISO/IEC 27001
Sistemas de gestión de seguridad de la información
ISO 22301
Sistemas de Gestión de Continuidad del Negocio
ISO/IEC 20000-1
Sistemas de Gestión de Servicios de TI
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